Market Facts

Also bei uns zuhause,
wird jeden Tag gekocht

Die Statistik sagt aber übereinstimmend etwas anderes:
Der Außer-Haus-Markt boomt!

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Änderungen der Marktfaktoren

Änderungen der Marktfaktoren

  • Verbraucher steht unter großem Zeitdruck
  • Steigende Bereitschaft, mehr Geld in der Gastronomie auszugeben
  • Zunahme und Professionalisierung des gastronomischen Angebots
  • Zunahme von Lieferdiensten
  • Alltag erfordert hohen Grad an Mobilität, Flexibilität und Spontanität
  • Entstrukturierung des Tagesablaufs
  • Abnehmendes Kochwissen der Verbraucher
  • Mehr Singlehaushalte, mehr Berufstätige
  • Zunahme von Online-Food-Angeboten
Auflösung traditioneller Ernährungsriten und somit massive Zunahme des Ausser-Haus-Konsums

Auflösung traditioneller Ernährungsriten und somit massive Zunahme des Ausser-Haus-Konsums

  • Massiver Wandel im Essverhalten
  • Feste Konsummuster nicht mehr erwünscht
  • Zwischenmahlzeiten und Snacks dort verzehrt werden, wo man gerade ist
  • Veränderung beim Einkauf von Nahrungsmitteln
  • Weniger Kochen bedeutet weniger Einkaufen
  • Drastische Abnahme der Verkaufsmengen im LEH
„LEH goes GASTRO“: Zunahme der Unterwegs-verpflegung („To Go“) und Gastronomiekonzepte

„LEH goes GASTRO“: Zunahme der Unterwegs-verpflegung („To Go“) und Gastronomiekonzepte

  • Erschließung neuer Umsatzpotentiale
  • Erhöhung der Frequenz und Verweildauer der Kunden
  • Ansprache neuer Zielgruppen
  • Lebensmittelkompetenz durch gastronomisches Angebot zeigen
  • durch Vielzahl der Märkte und lange Öffnungszeiten hohe Anzahl an Kundenkontakten
  • Integration von Ready-to-Eat und Fresh-Made Angeboten als Differenzierung zum Discounter
  • Gewinnbringende Kombination von Verzehr und Verkauf
  • Gewinnung von Online-Shoppern
  • Stärkung des Erlebnischarakters des Einkaufs durch Verschmelzung von Lebensmittelverkauf und Gastronomie